Het belang van een goed werkende vetput in de horeca

In de horeca is een vetput onmisbaar. Dit systeem zorgt ervoor dat vetten, oliën en etensresten niet in het riool terechtkomen, wat verstoppingen en milieuproblemen kan voorkomen. Maar hoe werkt een vetput precies, en waarom is het zo belangrijk om deze goed te onderhouden?

Wat is een vetput?

Een vetput horeca, ook wel vetafscheider genoemd, is een ondergrondse tank waarin afvalwater uit de keuken wordt opgevangen. Het systeem scheidt vetten en oliën van het water voordat het naar het riool stroomt. Omdat vet lichter is dan water, blijft het drijven en kan het eenvoudig worden verwijderd.

Waarom is een vetput verplicht in de horeca?

Restaurants, cafés en andere horecagelegenheden verwerken dagelijks grote hoeveelheden vet en olie. Als dit rechtstreeks in het riool zou belanden, kunnen leidingen verstopt raken en kan er schade ontstaan aan de riolering. Daarom is het in Nederland wettelijk verplicht voor horecabedrijven om een vetput te installeren en regelmatig te laten legen.

Onderhoud en legen van een vetput

Een vetput moet periodiek worden geleegd en gereinigd om effectief te blijven werken. Dit moet doorgaans eens per drie maanden gebeuren, afhankelijk van de hoeveelheid afvalwater die wordt verwerkt. Een gespecialiseerde reinigingsdienst kan het vet veilig afvoeren en de put grondig reinigen, zodat er geen nare geuren of verstoppingen ontstaan.

Voorkom problemen en boetes

Een slecht onderhouden vetput kan leiden tot rioolproblemen, stankoverlast en zelfs boetes van de gemeente of het waterschap. Door je vetput horeca op tijd te laten legen en goed te onderhouden, voorkom je problemen en houd je je keuken hygiënisch en efficiënt.

Heb je een horecabedrijf en wil je problemen met vet in je afvoer voorkomen? Zorg dan voor een goed werkende vetput en plan regelmatig onderhoud in. Zo blijf je voldoen aan de regelgeving en voorkom je onaangename verrassingen!